krytyka kulinarna

Wraz z nastaniem mody na zdrowe i świadome odżywianie, restauracje nie tylko przeżywają prawdziwe oblężenia gości. Są też bacznie obserwowane przez specjalistów z branży, którzy biorą pod lupę jakość serwowanych dań, świeżość i prawdziwość składników, czystość w restauracji czy wreszcie zaangażowanie w prowadzenie lokalu. Krytyka Kulinarna to najpopularniejszy w Polsce blog z kategorii food&travel, który oprócz recenzowania restauracji zajmuje się tworzeniem rankingów, doradztwem żywieniowym, jest skarbnicą przepisów oraz wiedzy na temat bogactwa drzemiącego w produktach spożywczych, ziołach i roślinach. Dotyka również tematu podróży ze szczególnym uwzględnieniem regionalnych restauracji i smaków.

Instagram: https://www.instagram.com/krytykakulinarna/?hl=pl
Oficjalna strona: https://krytykakulinarna.com/

Magda Grzebyk, autorka najpopularniejszego w Polsce bloga o tematyce jedzenia i podróży zajmuje się krytykowaniem i recenzowaniem restauracji. Choć uchodzi za postrach w tym środowisku, to w praktyce, jak sama twierdzi, kieruje nią tylko jedno — troska o to co je sama i o to, co jest serwowane Polakom.

Jak sama nazwa wskazuje blog zajmuje się głównie kulinariami. Ma kilka kategorii, wśród których czytelnicy znajdą:
• ranking knajp,
• recenzje restauracji,
• poradniki, przewodniki oraz relacje z podróży.

Jego zaletą jest fakt, że sięga znacznie dalej, poza granice kraju. Można znaleźć wpisy dotyczące restauracji z niemal wszystkich europejskich krajów oraz wielu zlokalizowanych na innych kontynentach. Wśród nich są zarówno kameralne, rodzinne knajpki, jak również najlepsze restauracje odznaczone gwiazdkami Michelin — najbardziej prestiżowym gastronomicznym wyróżnieniem. To cenna wskazówka dla wszystkich, którzy lubią jeść ze smakiem, zdrowo i eksperymentować z nowymi potrawami.

Krytyka Kulinarna to blog, którego autorka kieruje się 10 autorskimi przykazaniami restauracyjnymi. Przede wszystkim przedstawia subiektywne wrażenia, a selekcjonując miejsca godne odwiedzenia kieruje się nie tylko wyglądem dań, ale też przystępnością cenową oraz zdrowiem. Na blogu czytelnicy nie znajdą raczej recenzji z modnych knajp, które są aktualnie na czasie. Jak twierdzi Magda, interesują ją wartości ponadczasowe, a więc umiejętności kucharzy czy serce wkładane w komponowanie menu. Zwracając uwagę na personel, wie o tym, że to szef kuchni ma największy wpływ na serwowane potrawy, dlatego często to właśnie wokół kulinarnych mistrzów kręcą się recenzje z bloga.

Wybierane restauracje mają różnorodne menu, a goście odwiedzają je anonimowo, bez wcześniejszego uprzedzenia. To pozwala na ocenienie rzeczywistego klimatu panującego w lokalu i dań, które są tam serwowane na co dzień. Oprócz pochwał zdarzają się też krytyki — to one najbardziej elektryzują i wzbudzają kontrowersje, choć są szczere, stanowią ostrzeżenie dla klientów, a w wielu przypadkach również motywacje do poprawy dla kucharzy.
Ocena restauracji idzie w parze z przyznaniem jej świnki w ilości od jednej do pięciu. Im więcej, tym restauracja jest lepsza, nietuzinkowa, naprawdę warta odwiedzenia.